في نظام مناسب لتلامس الغاز والسائل، يمكن لتيار نيتروجين منخفض الأكسجين أن يدعم انتقال الأكسجين من السائل إلى الطور الغازي. ثم يُزال الأكسجين مع غاز التجريد عبر تصريف مضبوط. يعتمد اختيار الطريقة لماء العملية أو المشروب على الوصفة ومعدات المعالجة. مجرد إضافة النيتروجين إلى الخزان لا يثبت بلوغ مستوى الأكسجين المستهدف في السائل.
الأكسجين المتبقي عند مخرج المولد والأكسجين في الحيز العلوي للخزان والأكسجين المذاب في السائل بيانات مختلفة. يجب أن يحدد مسؤول جودة المنتج هدف السائل ووحدة القياس ونقطة أخذ العينة. لا يمكن مساواة ppm في الغاز مباشرةً مع ملغ/لتر في السائل. يُستخدم حساس أكسجين مذاب بنطاق مناسب مع ضبط تعرض العينة للهواء واتباع متطلبات التحقق من الحساس.
تُقيَّم معاً سرعة تدفق السائل ودرجة الحرارة وزمن التلامس وتوزيع الغاز والأكسجين الأولي. زيادة الغاز وحدها ليست وصفة تشغيل؛ يجب أيضاً فحص الرغوة وفقدان النكهة وتوازن الغازات المذابة المطلوب. لا يلبي النيتروجين متطلبات الكربنة، وقد تحتاج بعض المنتجات إلى غاز آخر أو ترتيب مختلف للعملية.
لا تُستنتج ملاءمة الغاز لملامسة الغذاء من نسبة النيتروجين وحدها. يُتحقق من معالجة الهواء ونقاوة الغاز والشوائب والترشيح النهائي والتوصيلات الصحية وفق خطة الجودة. عند أحمال إنتاج مختلفة تُسجَّل مستويات الأكسجين المذاب قبل المعالجة وبعدها وبعد التعبئة واستهلاك النيتروجين. تُختار سعة المولد وفق منحنى الاستهلاك المثبت، بينما تتطلب صلاحية المنتج تحققاً مستقلاً.
قيّم نظام النيتروجين مع Mentis Engineering بالاعتماد على تدفق السائل وهدف الأكسجين المذاب واستهلاك الغاز المقاس في التجارب.
