يُستخدم النيتروجين لطرد الهواء من عبوات القهوة والمكسرات وتقليل ملامسة الأكسجين. ولا يقتصر معيار الأداء على نقاوة الغاز عند المولد؛ بل يشمل الجو داخل العبوة المغلقة ومدى قدرة العبوة على الحفاظ عليه طوال فترة التخزين.
قد يساهم الأكسجين في أكسدة دهون المكسرات وحدوث تغيرات غير مرغوبة في رائحة القهوة. يهدف الطرد بالنيتروجين إلى الحد من هذا التعرض. لكنه لا يعقم المنتج ولا يغني عن ضبط الجودة الأولية والرطوبة والنظافة. لذلك يجب إثبات مدة الصلاحية باختبارات على المنتج والعبوة الفعليين.
انخفاض الأكسجين عند مخرج المولد لا يضمن الوصول إلى المستوى نفسه داخل العبوة. فالهواء المحمول مع المنتج وبنيته وموضع الحقن وتوقيت الإغلاق تؤثر جميعها في النتيجة. كما تتطلب ملاءمة الغاز للاستخدام الغذائي مواصفة تشمل الملوثات ذات الصلة، ولا يكفي قياس الأكسجين وحده لتقييم جودة الغاز كاملة.
قد تستمر القهوة المحمصة في إطلاق ثاني أكسيد الكربون بعد التعبئة. ويساعد صمام مناسب أحادي الاتجاه على إخراج هذا الغاز. يؤدي الصمام والطرد بالنيتروجين وظيفتين مختلفتين. لذا ينبغي دراسة فترة الانتظار بعد التحميص والطحن واختيار الصمام وبنية العبوة ضمن خطة واحدة.
استخدم سرعة الإنتاج واستهلاك الغاز المقاس لكل عبوة وساعات التشغيل والخطوط المتزامنة لبناء منحنى الطلب. أضف عمليات الطرد عند البدء وتغيرات سرعة الإنتاج. حجم العبوة لا يساوي تلقائياً كمية النيتروجين المستهلكة. ويجب مقارنة التدفقات عند شروط مرجعية متماثلة والتحقق من الضغط عند آلة التعبئة.
يمكن لفيلم ذي حاجز أكسجين غير مناسب أو منطقة إغلاق ضعيفة أن يفسدا الجو المتحقق عند التعبئة. راجع مواد التغليف وإعدادات اللحام واختبارات التسرب بالتوازي مع نظام الغاز. زيادة نقاوة النيتروجين لا تعالج العبوة المتسربة، ولذلك يجب أن يشمل التقييم خط التعبئة بأكمله.
سجّل الأكسجين المتبقي داخل العبوات مع سرعة الخط واستهلاك الغاز ونتائج إحكام الإغلاق. تكشف العينات المأخوذة في ورديات مختلفة وعند تغيير المنتجات عن التذبذبات. وينبغي أن تمثل اختبارات التخزين الظروف المتوقعة وأن تشمل تقييم الرائحة والأكسدة عند الحاجة، لتستند قرارات الاستثمار والتشغيل إلى بيانات قابلة للتحقق.
شارك Mentis نوع المنتج وحجم العبوة وسرعة الخط واستهلاك النيتروجين وساعات التشغيل ومواصفة الغاز المطلوبة. اطلب عرضاً فنياً يقيّم التوليد ومعالجة الهواء والتخزين والتحليل معاً لاختيار نظام يناسب احتياجات خط التعبئة لديك.
